①看价钱。莲子价格一般在40-45元/500克，用硫磺熏过的陈莲可能只有20-25元/500克
②看颜色。是否自然，莲子表皮有无自然褶皱，颜色发白，且过于均匀的不正常
③闻气味。正常的莲子应该清香味
④煮、泡。天然莲子煮熟后软糯，而劣质莲子可能泡不大、煮不面。
怎样辨别莲子是不是用硫磺熏过
是这样的：如果莲子呈特别白的颜色，就是说明莲子已经用硫磺熏过了。如果莲子呈浅黄色或乳白色的，就是说明莲子没有用硫磺熏过。这两种颜色是莲子的本色。单从颜色就可以看出莲子是否用硫磺熏过没有。
莲子是否有硫或者无硫，可以用以下几招辨别：
1：看颜色：买莲子不要买很白的莲子，好的莲子是稍微带点黄色，白中带黄。
2：闻味道：好的莲子闻起来有淡淡的清香味，硫磺熏过的莲子闻起来有一股刺激性的味道。用硫磺熏过的莲子对人体有害。大家买莲子的时候要到正规渠道进行购买，不要因为贪图便宜买到一些不好的链子。
