炒锅铁质炒锅好。最好足铸铁的，因为铸铁炒锅比较厚，铁锅受热后，铁锅内的热量能使菜品很快炒熟，减少炒菜时间保持菜品营养。
铁质炒锅含铁元素，人体容易吸收
铁质的炒锅最好，使用炒锅和人的身体健康有直接关系，也关系菜肴的可口程度，是否好吃有味，铁质的炒锅炒菜香，能弥补人体需要的铁元素
