四川青椒甲鱼的健康功效：
甲鱼:清热
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
四川青椒甲鱼的食材用料：
甲鱼 1只
线椒 适量
泰椒 适量
香菜 适量
芋头 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
青花椒 大量
盐 适量
鸡精 适量
胡椒粉 适量
味精 适量
花生酱 少量
咖喱粉 适量
白酒 少量
四川青椒甲鱼的做法：
1、甲鱼宰杀，去内脏，剁小块。装碗加葱姜，白酒腌制。
2、芋头切滚刀块，蒸熟装碗。
3、线椒切圈，青花椒待用。
4、热锅凉油，下线椒，花椒，炒香。
5、加入适量水，熬10分钟。
6、打去残渣，清汤装碗。
7、锅中加水，加入甲鱼肉，加葱姜，盐，料酒，焯水打去浮沫。
8、捞出待用。
9、将甲鱼和线椒水加入高压锅，调味。压2分钟出锅装碗。
10、热油炒香线椒圈，倒入碗中即可。
