答:不能吃或最好不要吃。这是因为:据民间传说，黄鳝、尤其是大黄鳝，因其生长周期长，体内的重金属、尤其是含磷比较高，不宜食用。1斤以上的黄鳝虽肉头更厚实，吃起来更爽口过瘾，但还是以不吃为宜。事实上，2一3两黄鳝肉质更细嫩，更鲜美，而且不含或很少含重金属等有害原素，才很适合食用。
一斤以上的黄鳝也是能吃的，黄鳝是一种蛋白质非常高的动物它的营养是非常的丰富的对人体是有着非常大的补的作用而一斤以上的黄鳝，说明了这个黄鳝第一，它是野生的，第二，他是长了很长时间的说明了它的营养会更好，所以说一斤以上的黄鳝也是能够吃的是大堡的
