主料：面粉300克、热水90克、冷水80克、猪肉150克、胡萝卜半、小葱3根
辅料：盐适量、生抽适量、胡椒粉、适量、白糖适量、料酒适量、色拉油适量。
做法：
1在300g的面粉中倒入热水90克（我是在刚烧好的开水中掺点冷水，冷水不能倒太多哦！）
2、用筷子混合成雪花状。
3、再加入80克的冷水揉成光滑白面团，包上保鲜膜饧20分钟
4、将猪肉剁成末、胡萝卜切丁，小葱切碎。
5、放入碗中，加入适量盐、糖、胡椒粉、生抽，料酒，顺着一个方向用筷子搅打一下。
6、取出饧好的面团，擀成4毫米左右的大面片。
7、饼皮中间放上适量调好拌匀的肉馅，用刀划四下，成井字型，在右下角留出一块空白，剩余部分均匀地涂满肉馅。
8、用刀将切面片两边各切两刀，不要切断，然后将面片从空白的一边折起，另一边也向中间对折。
9、在向中间折起，边分别再像中间折，依次叠好。
10、将折成方形饼，先用手轻轻按压一下，再擀成较厚的饼坯子，然后切块。
11、电饼铛高温预热放少许油，放入切好的的饼坯子，降至中小火煎。
12、至两面金黄即可！
1、粉用冷水（加少许精盐）和好，揉匀稍饧。
2、把猪肉剁成茸，韭菜切碎，加葱花、姜末、精盐、味精、香油等，拌匀成馅。
3、把面团揉一揉搓成长条，下成每两2个的小剂子，将剂按扁，抹上肉馅，收严剂口，用手按成圆开小饼。
4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟
