脱脂玉米粉就脂肪含量比没有脱脂的少。玉米粉是将玉米磨成的粉面，是一种粉末状物质，颜色为白色但带点淡黄色。玉米粉的主要成分是包含蛋白质和淀粉的乳坯。其内含大量维生素和纤维素，另外还含有丰富的不饱和脂肪酸，是世界公认的黄金作物。玉米粉在日常生活中可以用于馒头、面和粥的制作，既美味又健康。
其次，玉米粉对于控制体重有重要作用，其内含的热量极少，不容易使脂肪堆积，但会使人增加饱腹感，因此对控制身体体重可以起到不错的作用，但是食用要适量。
脱脂玉米粉就脂肪含量比没有脱脂的少。玉米含的脂肪是比较多的，所以有时用来制作玉米油用于生活中。未脱脂的玉米粉，就是我们日常所说的玉米面。它是很多食物的主要原材料，比如玉米面饽饽、玉米粥、玉米大馅儿等等。
脱脂玉米粉适合老年人和高血压的病患吃。
