个人觉得青稞好一些。
与小麦相比，各营养成分中青稞超过小麦的有铁、锌、铜、硒等微量元素，小麦超过青稞的有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、硫胺素、维生素E、钠、锰、磷等，核黄素则持平。青稞的缺点也是在蛋白质中缺乏赖氨酸，因此生物价值并不很高。为了提高生物价值，应该与大豆及其制品混合食用，以得互补。
青稞面好吃还是小麦面好吃
青稞面好吃，我们平常吃的面一般是由小麦制作而成的，而青稞按照科学的定义，也是是大麦的一种。但是由于它特殊的地理环境和高寒，日照长等不同的气候条件，使得青稞其他的麦类效营养成分更多、医用的功效更好，它不但富含矿物质、维生素、天然叶绿素、抗氧化酶、黄酮等活性物质
