食材明细：牛肉、青萝卜、盐、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白糖、番茄酱、牛肉粉、料酒。
1、准备牛肉和青萝卜
2、准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。
3、牛肉切块焯一下水，去除杂质
4、清洗干净
5、白糖（或冰糖）放炒锅熔化
6、等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。
7、放料酒、生抽、姜翻炒
8、放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒
9、放牛肉粉放入水，水量为没过肉为宜，盖上锅盖慢炖。
10、青萝卜切滚刀块
11、等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖。
用料
牛肉 250g
青萝卜 250g
香菜 适量
大葱 适量
生姜 适量
豆瓣酱 10～15g
八角 3～4粒
桂皮 1.5g
盐 少许
花椒 20粒左右
草果 1个
干辣椒 1～3个
糖色 10～20g
料酒 10～20g
油 25g左右
做法步骤
1、准备食材…
2、牛肉切块，锅中倒油放入切好的牛肉，煎至变色出油
3、煎好的牛肉倒出备用，保留底油放入葱姜香菜炒香
4、放入豆瓣酱炒出红油～
5、放入香料炒香～
6、倒入开水、料酒~
7、倒入糖色煮开～ 煎牛肉之前先把糖色做一下~ 锅中放入50克白糖，倒入25g清水先煮至焦糖色，然后倒入100g左右开水煮开即可
8、倒入煎好的牛肉，小火煮40～60分钟左右
9、炖牛肉的同时另起锅，白萝卜切块，放入水煮20分钟左右
10、牛肉煮好后，放入煮好的萝卜接着煮10分钟左右后大火收汁
11、出锅摆盘撒上葱花香菜沫即可
原料：青萝卜、牛肉、盐、鸡精、十三香、老抽、味极鲜、香葱、鲜姜、油。
做法步骤：
第1步、准备好的食材。
第2步、青萝卜洗净，剁碎。
第3步、牛肉加入葱姜剁碎。
第4步、牛肉剁碎后和青萝卜放在一起。
第5步、加入所备调料调味。
第6步、发酵好的面团。
第7步、搓成长条分割成大小均匀的小剂子。
第8步、每个小剂子擀成椭圆形。
第9步、在上面均匀的刷一层油。
第10步、卷起，静置几分钟。
第11步、重复一遍幹长舌状，再卷起。
第12步、幹成包子片，把馅料包进去。
第13步、像包大包子一样，收口在下面，按扁，幹小饼状。
第14步、电饼铛预热加油，待油热放入小饼。
第15步、煎至两面金黄即可。
第16步、经过刷油的小饼特别的松软，和用油酥和面的一个口感，而且省事。
