空心菜喜欢高温湿润的环境，北方适应的季节较短，种植较少，大面积在南方种植。北方种植空心菜要在6～8月份，南方回暖快，在4～7月种植。选择的园地，要光照充足，土壤肥沃。
空心菜对土壤要求虽然不严，但是种植的土壤会影响到菜品的质量，因此，还是用合适的土壤最好。种植空心菜用疏松、肥沃的土壤，菜才会长的快另外，25℃～30℃的温度最适合它的生长，不超过40℃都可以承受，但是冬季温度不能低于10℃，空心菜会停止生长。
栽培红心菜可以采取播种的方法，将颗粒饱满的种子浸泡在温水中催活后，捞出播撒在翻整后的疏松土壤中，并覆盖细土，浇灌一次水分，等待种子出苗后，则可以为红菜苔提供有机肥以及全日照，让植株旺盛生长。
红心菜种植方法:
1、土壤：想让菜心长得好，最需要的就是选择比较肥沃的土地种植。
2、育苗：菜心苗最好是初秋种植，一般是8~9月份，这时候不冷不热菜心苗存活率才会高。注意育苗的时候不要浇灌太多的水，以免把菜心苗泡坏。
3、施肥：在菜心生长期间我们最好使用有机复合肥，这样长出来的菜心品质才会高。
4、除草：需要定期除草，不然很容易影响到菜心的生长，所以不能忽视这一点。
5、收获：正常情况下两个月左右就是收菜心的时候，记得尽量不要破坏到它的根茎，以免影响下次的采收。
由于质嫩、味美，故为广大市民所喜爱。不过红菜苔怎么种，红心菜的种植方法:
播种时间：7月下旬-8月下旬，亩用种量50-100g，用50%的多菌灵拌种消毒，苗床土用生石灰消毒。 移栽时间 8月下旬-9月下旬。
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1、每亩用150kg生石灰整土
2、每亩用50%土壤灭菌杀虫剂4-5 菜苔 包或者10%易撒净2包
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3、每亩用五氯硝基苯4包。 定植密度：每亩栽植3000株，1株/蔸。 施肥:土杂肥2000-4000kg/亩(作基肥)
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4、蔬菜专用有机复合肥100kg/亩(作基肥)
5、人畜粪水3000-4000kg/亩：定植成活中耕后追肥，以人畜粪水为主，每亩40担左右，在国庆节前后主苔可采收，主苔采收后
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6、尿素20kg/亩
7、叶面肥：生命源每亩每次施一包或丰多收1包或者用植宝素一支，兑水30kg喷雾。
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不提倡蔬菜上施用碳胺。肥水与菜薹形成有密切关系。植株现蕾前后均需充足的肥水，以足够的营养体保证菜薹的形成
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尤其是早熟品种更需要保证前期肥水的供给。对矿物质营养的吸收以氮最多，钾其次，磷最少。氮、磷、钾的比例为5:3:1。菜薹属长日照植物，但多数品种对光照长短要求不严格，花芽分化和花薹的生长速度主要受温度的影响，顶花生长长达50-58天。
