泡发海参和水发没有区别，都是用水泡海参， 只是叫法不同
水发海参可分为煮泡发和暖瓶泡发。
煮泡发。先用凉水将海参浸泡，然后捞干净的铝锅内加水煮15分钟左右，捞开水中泡两小时，如变软，可剖开腹腔，除去内脏和沙子，洗净，再煮15分钟，捞到开水中浸泡，直参体柔软无硬心为止。再放锅内煮开，捞到凉水中，海参即可慢慢吸水膨胀而变脆。
暖瓶泡发。食用少量海参，又急用时，可将用冷水浸泡的海参放入暖水瓶中，倒入开水，浸泡一夜，取出剖开腹腔，取出内脏、沙子，洗净，再放瓶中浸泡无硬心时，捞到凉水中膨胀变脆即可。
