茉莉花茶，又叫茉莉香片，木樨科。茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。
根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶如用黄山毛峰做茶坯，就叫毛峰茉莉。 根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”针状的有著名的“银针茉莉花茶，，。
茉莉花茶的茉莉花香气是在加工过程中逐步具有的，所以成品茶中的茉莉干花起的仅仅是点缀、提鲜、美观的作用。有的品种中有此点缀，有的没有，虽然有些无良茶商用别人用过的废花拌人茶中以次充好，但有无干花做点缀并不能作为判断花茶品质好坏的标准。
判断茶叶好坏还应该以茶叶本身的滋味为标准。茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜 爱，被誉为可窨花茶的玫瑰、蔷薇、兰蕙等众生之冠。
宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若 修花史，列做人间第一香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石 家庄、成都等城市销售量最大。
