我觉得牛肉适合煮着吃，牛肉里面没有那么多的筋头，容易煮熟同时也可以加一些辅料如，土豆，西红柿，山药等一起吃，腱子肉筋头巴脑多，比较硬，所含筋比较粗肉质紧。不容易煮熟，需要高压锅或者长时间炖烂，我觉得酱着吃比较好，筋肉分明口感好
