1、盐水明矾保存
购买回来的新鲜海蜇可以用明矾和食用盐进行保存，具体做法是把盐和明矾放在一起加入温水化开，然后把海蜇放在里面的浸泡，它们之间的比例应该是每五百克海蜇放入五十克食用盐和五克明矾。把海蜇头浸泡好以后再装入到可以密封的坛子中即可。
2、直接用盐保存
大家购买回来的新鲜海蜇也可以直接用盐进行保存，这里需要注意的是，购买回来的海蜇不能沾上淡水和其他污染物，直接放在盐中来回滚动，让它的表面被盐包起来，把沾好盐的海蜇放在可以密封的罐子中，放在阴凉处保存即可
加盐密封保存，海蜇皮的保存方法有两种，都离不开盐。
1、
用盐混合明矾，按一定的比例用温开水浸泡海蜇皮，晾凉后用干净的坛子密封保存
