国家规定的真空包装大米保质期是18个月，并且要根据大米外包装上显示的生产日期来计算，不能从购买的日期起算，拆开后的大米要及时放到干净的容器中密封保存，且保质期会减少三分之二的时间。
2、保存方法
将大米放入密封的塑料袋中，存放至阴凉干燥的地方是最简单的保存方法，也可以把袋装大米放进装有生石灰的大缸里，并在外面铺上一圈大蒜，盖好盖子进行密封保存即可。
3、营养功效
大米是一种婴幼儿的辅食，能够帮助婴儿健康成长发育，还能促使对奶粉中的蛋白质吸收，经常喝大米煮成的粥有助于生发，并缓解皮肤干燥等身体不适症状，并且大米也是我国主要的粮食作物。
一般来说，新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存两天，经过真空包装后，可以延长到六天，有的可以延长到十八天干果类的时间较久，甚至超过十二个月熟食类食品的则要短些。
其实真空包装的大米它不光能够延长大米的保质期，而且袋装的大米它能够保留大米原本的香味，所以在刚刚打开真空包装大米的时候，会觉得非常的香。真空包装的大米，一般来说能够保存一年到一年半的时间。这个时间是非常长的
真空包装必须是-40度速冻，然后-18度环境保存，才能保存三个月左右。
熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天，但如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会差很多。
