猪蹄真空包装下，也要看存放的位置及温度来判定保存时间。1. 如果是在常温下保存的话，在夏天阴凉位置存放也就2天左右。2. 如果是在冰箱的冷藏箱保存的话，那一般一周左右就要开吃。 3. 如果是在急冻箱保存，温度设置在－18度的环境下，保存3个月以内都不会变质的。所以还要根据你保存的环境和温度来。
真空包装的的猪蹄根据产品和杀菌方式的不同，在常温下保质期一般为6至12个月，根据的季节不同，在不杀菌的情况下保质期为2至10天左右。
在一般情况下，熟食产品如果添加了防腐剂，使用真空包装一般可以保存15天，如果是低温保存可以存放30天。如果没添加防腐剂，即使用真空包装并且低温保存，也只能存放三天，过了三天以后，无论是口感还是味道都会相差很多。
真空包装新鲜猪蹄，常温下2-7天左右，根据季节、温度的不同，相应的时间也有变化。熟的真空包装猪蹄保存的时间会不同，夏天存放15天，冬天存放三十天。
