冻猪蹄子要煮一个半小时，不能用大火煮，急火煮容易皮煮烂了里面的筋还没熟，小火煮半个小时，全部花开，用中火煮一个小时，这样里外可以同时熟，熟透了可以吃了，要想吃软烂可以用小火在煮二十分钟。注意不要再刚煮的时候放盐，煮半小时后再加食盐这样熟的更快！
