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净菜率的公式怎么算

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净菜率的公式怎么算

净菜率=原材料可使用部分/原材料毛重

是大多食堂和快餐连锁企业原材料成本管理的工具，减少两成餐前垃圾引导鼓励净菜进京。

本文链接：https://www.xiumeiku.com/shenghuomeirong/xinli/o15q1y.html
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