咸蛋黄最好是进行冷藏，因为冷冻之后的咸蛋黄会流失大量的水分，变的干且硬，影响口感，而放在冷藏室里基本上就能维持它原来的口味，不用担心变质。
在冬天的时候，温度较低，甚至可以不将咸蛋黄放在冰箱里，只需要在干燥通风的地方，避免强光暴晒即可，这样也不会影响它的味道
生鸭蛋黄冷冻还是冷藏
生的咸鸭蛋黄冷藏还是冷冻的方式是你想时间长些，就将生的咸鸭蛋黄放到冰箱冷冻柜冷冻保存。
你想让生的咸鸭蛋黄保存时间短些，你就可以将生的咸鸭蛋黄放到冰箱冷藏柜冷藏保存。
你要是在近期内可以将所有的咸鸭蛋黄用完，我建议你将生的咸鸭蛋黄放到冰箱冷藏柜储存。如果近期内不能将生的咸鸭蛋黄用完或者是用一部分，就要按照你自己的要求分开储存。
