腌剩的猪肉皮是不能制冻肉的，因为经过腌制的猪肉皮和新鲜的猪肉皮相比之下，其纤维组织已发生了变化，所以无认从口感或者是效果方面来说，都是极差和失败的，所以从效果和口感方面考虑，制作冻肉一定要选用新鲜的猪肉皮来进行制作
