因为单体缩合成多聚体是一个合成反应，需要能量，该能量就由ATP来提供所以不是多聚体
而多聚体水解为单体从理论上来讲可以看作是合成反应的逆反应，既然合成反应消耗能量，水解反应就释放能量。
多聚体是大分子，高能量转化为单体(小分子)低能量相对很容易，单体转为多聚体需要增加条件才能发生聚合
