主料：洋葱2个、胡萝卜2根、黄瓜1根、尖椒3根、小米辣3个
调料：白糖50克、白醋30克、盐25克、大蒜5瓣、生姜1块、白酒10克
制作方法：
1、把黄瓜和胡萝卜清洗干净，都切成手指头粗的条，放大碗中，放1勺盐，然后拌匀给它腌制10分钟，主要是把它们生涩味道去除。
2、先把洋葱外面的干皮去掉，用清水冲洗干净，把两头都切一下，把洋葱切条或者块都可以，我是切的条把生姜和大蒜都切成片备用，同时把尖椒洗净切成寸段，小米辣切成小段把它们分别装盘备用（要注意的是这些材料都要把水晾干）。
3、我们准备一个大碗放一碗的凉开水（根据材料的多少定，只要能没过材料就可以），把白糖50克、、盐25克先给它搅化，然后把白醋30克倒里边备用。
4、我们把腌制好的黄瓜和胡萝卜捞出来，把水沥干后放入干净干燥的饭盒或者罐头瓶子里边（大家要注意不要沾油或者生水），我没有罐头瓶子了，所以用一个大的饭盒。
5、然后把洋葱、辣椒、生姜和蒜片一起放里边，把对好调料的白开水到里边，然后倒入10克的白酒，稍微给它搅拌一下，然后密封盖盖，放冰箱中腌制2天就可以吃啦！
主料:泥溜子1kg
辅料:洋葱半颗，小米辣6根，葱，姜，蒜适量，提味汁(料酒，酱油，糖，醋，盐)适量，香菜适量，花椒15颗，小干辣椒4根
—烹饪步骤
1· 泥溜子用冷水静泡30分钟以便泥溜吐沙，之后清洗三遍，然后将泥溜盛入带孔盆托中以便沥干水分。
2· 备好辅料，葱切段，姜切丝，蒜切片，半颗洋葱切丝，香菜切段。
3· 调汁：料酒，海天味极鲜酱油，水塔陈醋(少许)，白糖(少许)，盐(少许)
4· 热油锅烧热。
5· 油热后，放入花椒粒15颗左右，小干辣椒4根掰两段进行爆油再放入备好的葱姜蒜和洋葱丝，翻炒爆香至呈现淡淡的金黄色倒入沥干水分的泥溜，进行翻炒，倒入备好的提味汁，翻炒几下再倒入切丁的小米辣，香菜段，进行最后的翻炒，以便全部入味。
6· 最后出锅，盛入盆中。
步骤 1
所有配菜切好 香菜切小段，其他的切碎。
步骤 2
加入腌料，装盒盖好盖子室温下发酵半天，然后就可以放冰箱冷冻保存了，冷冻一周，就完全腌好了。
