不能吃。
毛豆里边内瓤皮是不能吃的。毛豆可以炒来吃，也可以用来做卤毛豆。毛豆在制作之前最好把毛豆去壳洗干净，放入盐水中浸泡一会，之后冲洗干净再用于制作。炒制时，将毛豆和生抽，酱油等一起翻炒，一直到熟透为止。毛豆卤制好后即可作为下酒菜
