淀粉水解与浓硝酸反应是因为:水解反应中有机部分是水与另一化合物反应，该化合物分解为两部分，水中氢原子加到其中的一部分，而羟基加到另一部分，因而得到两种或两种以上.
2HNO3+ZNI2=I2++ZN(NO2)2+H2O碘与淀粉变蓝
①硝酸根离子在酸性环境下具有强的氧化性，能氧化碘离子生成单质碘
②碘与二氧化硫反应生成碘化氢、硫酸
③依据同一氧化还原反应中氧化剂氧化性大于氧化产物氧化性判断解答．
解答 解：①硝酸根离子在酸性环境下具有强的氧化性，能氧化碘离子生成单质碘，离子方程式：6I-+2NO3-+8H+═2NO↑+3I2+4H2O
②在碘和淀粉形成的蓝色溶液中通入SO2气体，二氧化硫被碘单质氧化，同时碘单质被还原成碘离子，溶液蓝色消失，反应的离子方程式：I2+SO2+2H2O═2I-+SO42-+4H+
