猪肘子一个，把骨头剔出，肉切块，大葱切好，八角，香叶等准备好待用，锅中放入油，烧热，加入猪肘肉，炒至变色，加酱油，加入葱，姜，炒出香味，把炒好的猪肘肉，放入高压锅内，加入水，再放些大葱，加盐，料酒，酱油再倒入些许酱油，盖上锅盖，焖制25分钟
食材
筒子骨2根猪肘子500g橘子皮适量食盐适量薏仁适量红枣适量萝卜干适量
方法/步骤
1猪肘子，薏仁，筒子骨和扇子骨。
筒子骨和扇子骨洗净后放入锅里面，橘子皮放入，一次性加够冷水，中途不再加水。
猪肘子切小块备用。
萝卜干清洗干净备用。
薏仁泡好备用。
放入足够的水后，大火烧。放入切好的肘子肉。
大火烧开后，撇去浮沫。接着用中小火慢慢炖。
炖45分钟-1小时后，肉开始变软糯，放入准备好的萝卜干。
接着把红枣和薏仁放入，接着用中小火炖。
炖30分钟后，把枸杞放入，再炖15-20分钟就可以了。关火后，放入适量食盐调味即可。
成品。
炖肘子骨家常做法
【原料】人参10克猪肘500克料酒10克盐5克味精3克胡椒粉3克姜5克葱10克。
【制作】
1、将人参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片姜拍松，葱切段。
2、猪肘子去毛，洗净，切成4厘米见方的块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后放入肘子肉再放入人参、姜、葱、料酒，加水适量。
3、将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成
