麦酱和甜面酱的区别

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全麦酱和甜面酱都是甜酱，从属性上来看它们是一样的。它们都是咸甜风味的调味酱料，全麦酱选用优质的小麦粉精心的自然日晒，制作而成，它的色泽红润有光泽，纯度比一般的甜面酱要高，全麦酱和甜面酱有着相似的烹饪功效，和相似的细滑的口感。它们的甜味都来自发酵过程中产生的麦芽糖、葡萄糖等物质，成品都具备酱香浓郁，鲜甜适口的特点。而且烹饪菜、蘸酱食用都可以，生活中完全可以相代替使用。