首先找刚出水但又没有舒展开的荷叶，人们叫藕尖。伸出手，顺着藕尖往下探摸，一直摸到淤泥里。一般不会蛮深，要看地形。摸到藕节的地方，也就是藕带分支处，轻轻掐断，慢慢往回拉。水是有阻力的，而藕带很嫩，手重了，就断了。藕带脆嫩清甜爽口，确实比其它蔬菜好吃。这道菜，就属于夏天。不仅好吃，而且好看，看起来清凉。
采摘藕带需要先戴上草帽以及袖筒，然后赤脚进入荷塘当中，挑尖尖角的小荷，扶住荷杆，一个手往泥里下探，不过多久白嫩的藕带就会脱水而出。
