用料:
芹菜苗500克,面粉少许,鸡蛋1个,胡萝卜半根,洋葱半个,花椒粉1勺,盐少许,味精少许,白芝麻一把
做法:
1:芹菜苗焯水切碎,胡萝卜洋葱切丁,加入调料白芝麻,面粉拌匀,面粉多次少量加入,不要太多,抓一下菜能成团即可。
2:取适量团成菜团,粘手可以手蘸点清水再团。
3:小火下油锅炸,定型后轻轻翻动,微黄后开中火炸至金黄出锅。
4:可以直接当小零食吃,也可以蘸番茄酱,解决了孩子不爱吃蔬菜的问题
牛肉馅200克
西红柿1个
藕少许 芹菜少许 料酒5克 食盐4克 黑胡椒少许 老抽少许 淀粉少许 鸡精2克 葱5克 姜2片
1牛肉末里加料酒、盐、淀粉、黑胡椒粉、鸡精、少许老抽,慢慢往肉馅中加水,并朝一个方向搅动。搅至肉馅有弹性,再加水,再搅。如此大概3-4次,肉馅粘稠又有弹性就好了。每次加水都要少,要分几次加。藕去皮切成碎末,芹菜取芹菜杆切小粒,姜切碎末一起,拌入打上劲的牛肉末中
2锅中放清水,放两片姜,烧开
3水开转中小火,挖一些牛肉馅在手中,从虎口挤出成丸状,(如果做不好这个动作,那么可以用勺子挖一个牛肉丸量的牛肉馅,往手心摔打,摔一下用勺子刮起,再摔入手心,直到成丸子形状)
4用勺子刮取放入水中,牛肉丸会受热成型
5全部丸子做好放入锅中,煮开后,撇去浮末,继续煮五分钟
6番茄洗净切成块状
7放入锅中,继续煮两分钟
8放盐和鸡精调好味道,撒葱花即可上桌
材料
猪肉 500克、芹菜 适量、洋葱 1/6颗、树薯粉 适量
做法
1: 备料
2: 芹菜切珠。洋葱切小丁。
3: 绞肉先用刀剁过。再加入洋葱丁及芹菜珠一起剁
4: 取一空锅,将剁好的绞肉及调味料加入。
5: 用手或大汤匙搅拌均匀。
6: 将绞肉大约捏成圆球形。
7: 煮一锅滚水,依序将肉丸子下锅煮。
8: 煮至猪肉颜色已变熟即可。
9: 捞起来就可以吃了。