食材：平菇几朵，香菜几棵，精瘦肉一块，干粉丝一小把，白菜叶几片，生姜一块，大葱一段，香菜少许，鸡蛋一枚调料：食盐，胡椒粉，鸡精，白醋，料酒，芝麻油。
1、先把平菇去掉根部，撕成小片放入碗中备用。
2、用刀把白菜的菜叶和菜帮分开，再把菜叶用手撕成大块放入盆中，菜帮摆整齐，切成细丝和菜叶放在一起备用。
3、大葱先从中间分开切成细丝，再改刀切成葱花放入料碗中，生姜也同样先切成细丝，再改刀切成姜末和葱花放在一起备用。
4、接着我们再处理一下瘦肉，先把筋膜去掉，再用刀背剁碎瘦肉。
5、然后再把剁碎的肉末放入碗中。
6、碗里加入适量的食盐，料酒，清水，用筷子搅拌均匀，如果还有没打碎的肉片，再用刀剁成肉沫，放入碗中，再加入少许蚝油和老抽，加入少许芝麻油，倒入葱姜蒜，用筷子拌匀备用。
7、取一个料碗，打入一个鸡蛋，在肉馅里面加入少许鸡蛋液，再加入适量干淀粉和清水，用筷子搅拌均匀，打上劲。
8、起锅烧水，等水烧开后，改成小火，用虎口挤出丸子，下入锅中，等水烧开后，撇去浮沫，煮三分钟后捞出备用。
9、烧一点开水倒入碗中，把粉丝烫软备用。
10、另起锅，添入少许食用油，下入白菜帮，加入少许白醋，这样可以使白菜炒出来比较脆。
11、开大火，快速翻炒几下，添入几勺清水，下入平菇，等水烧开后，加入食盐10克，胡椒粉1克，然后下入丸子。
12、煮三分钟以后，撇去浮沫，下入白菜叶再煮一分钟，把粉丝放入漏勺中，用勺子敲断，一起放入锅中煮一下，然后放入盆中备用。
13、加入鸡精1克，淋上少许芝麻油，即可关火起锅，最后把丸子汤盛入盆中，再撒上少许香菜叶点缀。好了， 到这里， 这道营养美味的肉丸白菜汤就做好了，学会了就在家试试吧。
1
食材：肉末、白菜（已清洗切开）
2
在肉末中加1汤勺料酒。
3
加少许盐。
4
加0.5勺味精。
5
调味拌匀。
6
随后，做成一个个肉丸。
7
接着，将做好的肉丸下入沸水锅中煮开煮上3分钟。
8
然后，合入切好的白菜翻动一下煮开煮至白菜熟透。
9
最后，加1勺盐。
10
加0.5勺味精。
11
调味翻匀，即成。
主料
猪肉馅300g
白菜适量
辅料
姜少许
料酒少许
盐少许
五香粉少许
葱少许
猪肉丸子白菜汤的做
1、猪肉300g
2葱姜
3、葱姜放入肉里，加少许料酒，少许盐，五香粉。这一步，我借助料理机
4、搅打到肉馅上浆，有粘性
5、用圆勺子，配合手掌，做出肉圆子的形状
6、白菜洗净，切好
7、锅中放水，水开后汆入肉丸
8、5分钟后加入白菜
9、加入少许盐，白菜煮软后关火，撒一点葱火即可。
