1· 当归洗干净，生姜去皮切片备用。
2· 羊肉洗干净加陈皮，冷水下锅煮开3分钟。取出羊肉洗干净。
3· 锅中加入1勺菜油，生姜和羊肉下锅爆香
4· 加入热水和当归大火煮开，小火炖2-2.5小时。出锅前加入适量的盐调味即可。此时汤汁浓稠，羊肉喷香酥软入口即化。
10准备材料备用
2/10羊肉冷水下锅，加生姜3片，料酒2勺，盖盖大火烧开
3/10水开后取出羊肉
4/10羊肉放清水里洗干净
5/10洗净的羊肉放进砂锅，加生姜，料酒，清水1000毫升
6/10盖盖大火焖煮
7/10水开转小火焖煮20分钟
8/10加葱白继续焖煮片刻，加盐，葱花即可
【材 料】切块羊肉 900公克 生姜片 50公克 麻油 2大匙 米酒 500㏄ 水 1000㏄
【调 味 料】盐 1/2小匙 鲜鸡粉 1/2小匙
制作方法
1、羊肉洗净，放入滚水中氽烫一下後马上捞出，再次冲洗乾净备用。
2、热锅倒入麻油小火烧热，放入姜片小火爆香至颜色变深且卷曲，放入作法1羊肉续炒约2分钟，依序倒入米酒和水改中火煮至滚後再改回小火，加盖炖煮约50分钟，熄火续焖约10分钟，最後加入调味料拌匀即可
