步骤 1
步骤 2
苦瓜切薄片，易熟口感脆
步骤 3
瘦肉切丝，加盐、地瓜粉拌匀
步骤 4
蚬子水煮沸后，撇去泡沫，先下肉丝，煮沸后把肉丝拨散，下盐，最后下苦瓜，盖上盖子等汤煮沸立即开盖，否则会溢出来，苦瓜也会太熟。
步骤 5
撒上少许胡椒粉即可出锅
白蚬子 十来个
排骨 500克
姜 一点点
葱 一点点
花雕酒 一点点
盐 一点点
油豆腐 好几个
小油菜 2棵
超鲜美的骨汤白蚬子汤的做法步骤
步骤 1
排骨焯水后捞出，加开水放入电炖锅，加花雕酒、姜片。 水要多一点，没过排骨再多点也没事。 炖一个半小时。出锅前加盐。不要提前加，不然排骨肉质会不好吃。
步骤 2
先不管排骨了。今天用到的是骨汤
1、豆腐切成小块用热水焯一下后沥干水份备用。
2、蚬子去壳，用蚬子本身的汤汁清洗一下蚬肉。
3、锅入油，爆香葱花后先炒肉丁。
4、出肉香味后放入沥干水份的豆腐轻轻翻炒，至豆腐均匀沾上油。
5、加水、适量盐、一小勺鱼露至烧开加入去壳的蚬子。
6、再次滚开后撒入葱花香菜末关火即可。
