油炸，手工挑选新鲜大闸蟹，清理杂物，流水清洗干净，一个蟹子分割四块，掛鸡蛋糊，放热油锅里炸至微黄色，捞出装盘，蘸调味粉和椒盐食用
清蒸好吃。
主料：
大闸蟹3只
配料：
姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml
清蒸大闸蟹的做法：
1、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗
2、在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右
3、把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎
4、生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料
5、将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
1、大闸蟹放入盆内加入清水，吐净泥沙，刷子清洗干净，绑好绳子。
2、放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。
3、蘸碟内加入，酱油，姜末，香油拌匀即可食用。
