1.梭鱼一条
2.葱姜蒜适量
3.酱油少许
4.干辣椒两个
5.盐少许
6.花生油适量
7.醋少许
8.白酒少许
9.香菜一棵
二、炖梭鱼的做法
步骤 1
梭鱼打上花刀，切成大块放入容器，准备葱姜花椒盐，高度白酒放入容器跟梭鱼块一起腌制。
步骤 2
准备葱姜蒜，一个八角，10粒花椒，两个小辣椒备用。
步骤 3
锅中加油，油热放入鱼块，煎至金黄，翻面，（这里千万注意不要着急翻面，等一面炸金黄定型后再翻）。
步骤 4
将煎好的鱼块拨到旁边，放入葱姜蒜，翻炒几下，放入八角和花椒，然后放入酱油，高度白酒，翻炒几下，再放入少许醋。
步骤 5
放入清水，此时将小辣椒放入，再放入少许白糖提味。大火烧开，小火盖锅盖慢炖大概20分钟至汤汁浓稠。
步骤 6
放香菜，起锅装盘，开始享用！超级鲜美。
主料：鲫鱼 两条、鲜蘑菇 适量
辅料：香葱 五根、生姜 两片、盐 适量、料酒 适量、糖 适量、鸡精 适量、花生油 适量
做法
1.将鲫鱼收拾干净，香葱生姜备好。
2.鲜磨菇洗净备好。
3.将不粘锅中放入少许花生油加热，油温到八成热，将鲫鱼放入两面煎至鱼尾翘起。
4.将炒锅中放少许油，放入姜片，爆香。
5.将煎好的鱼转入，倒入热水淹没鱼身。然后加适量的糖，鸡精，料酒，三根葱白，大火加热。
6.大火鱼汤煮沸后，转小火，加入鲜蘑菇继续加热直至蘑菇熟，再加少许盐加热一分钟，关火。此时鱼汤奶白色。
7.鲜美的鱼汤出锅了，撒几粒葱花，味道好极了。
把海梭鱼收拾干净腌制20分钟，用油稍微一煎，放葱，姜，盐，酱油，料酒，红糖倒入老抽酱油烹一下，再加入清水，没过鱼的量就可以，大火烧开，改成小火收汁即可
