食材
西芹2棵，腊肉150克
花椒3克
油20克 盐2克
详细步骤
1 西芹洗净去掉叶子，把根部去掉，如果有老一点的筋也要撕掉，用刀斜切成3厘米的段腊肉洗干净外表的尘土，用刀切成薄片，且腊肉时就可以看到，肥的部位透明，瘦的部位紧至红嫩大蒜切成薄片。
2 锅中倒入油把花椒放进去炸一下，然后把花椒捞出来扔掉，只留下花椒油
3 接着把大蒜片放进油中爆香，然后放入腊肉
4 放西芹、盐翻炒3分钟，出锅前淋上香油即可
1、准备所需材料：芹菜500克、腊肉200克、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、白糖、醋、花椒、八角、桂皮、香叶、油适量。
2、腊肉切碎，葱姜蒜切碎，放入锅中，加入料酒、盐、鸡精、白糖、醋和水量一半的油，煸炒一会，腊肉熟了捞出备用。
3、把芹菜洗净，切成段，放入锅中，加入剩余的油，爆炒至八成熟，加入腊肉拌炒。
4、最后放入花椒、八角、桂皮、香叶，翻炒几下，加盐调味，撒入香菜末，即可出锅。
备好食材，腊肉提前洗净，芹菜择去叶子洗净，红米椒洗净
2
芹菜斜刀切片，腊肉切片，红米椒切椒圈
3
锅内加植物油烧到温热，放入腊肉、葱姜末炒出香味
4
加少许酱油稍微提色
5
倒入半小碗水中火烧一会，这样腊肉不发硬也不是很咸
6
汤汁收到少许
7
倒入芹菜、小米椒大火翻炒， 芹菜颜色嫩绿即可关火出锅
