中东人正常吃米饭，谈不上喜欢。因为阿拉伯国家的饭菜主食是大饼和手抓饭，菜肴以烧烤的牛羊肉为主，喜爱甜食，不喝酒。阿拉伯大饼由特制的炉子烘烤而成，外脆内嫩，鲜美可口。在中东，菜的味道比较相似，油大，口味重。但中东菜仍然不失为一种健康的食物，主要是因为这里只用橄榄油，调味也是用天然食物，新鲜的柠檬、大蒜、蜂蜜和植物香料等。
前菜是口袋面包搭配酱料式冷菜：口袋面包类似馕，但是皮儿薄，中空，吃起来有韧性，一点点咸。酱料式冷菜三小碟，分别是油浸茄子、鹰嘴豆和色拉。鹰嘴豆是中东菜最常见的原料之一，多是做成豆泥色拉用了黄瓜、西红柿和洋葱碎加盐和香料。
中东人不喜欢吃米饭。
中东人从前的主食是玉米饼、麦饼和豆，贫穷家庭吃的主要是玉米饼。自从不少中东国家因出口石油而收入大量美元之后，各国政府对主要食品实行价格补贴。店铺里卖的大饼（发酵饼）和面饼比面粉还要便宜。所以平时家家都吃大饼或面饼。以西红柿沙拉、洋葱拌辣椒、煮豆、酱等为佐餐，肉类主要是牛羊肉。
