鹌鹑体型较小而滚圆,羽色多较暗淡,通常雌雄相差不大。体小褐色带明显的草黄色矛状条纹及不规则斑纹,雄雌两性上体均具红褐色及黑色横纹。
雄鸟颏深褐,喉中线向两侧上弯至耳羽,紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鸟亦有相似图纹但对照不甚明显。
鹌鹑形似鸡雏,头小,无冠,眼上部有眉线,嘴尖而弯,颈短,尾巴短,脚有4趾,拇趾在后,其余3只在前。
鹌鹑躯体呈橄榄形状,全身布满羽毛。羽毛有黑、白、黄、红和栗色,不同羽色混杂形成不同毛色。
同一品种的鹌鹑毛色相近,公母鹌鹑的毛色略有不同,鹌鹑的性别从羽毛上很难区别,通常从生殖器官上可以辨别,有阴囊的是公鹌鹑,没有阴囊的是母鹌鹑。