油菜原产地在欧洲与中亚一带，十字花科，一年生草本植物。在我国以长江流域和以南各地最多。一般情况下，头年11、12月为油茶种植季节，到了第二年三、四月份，春雨绵绵的季节，油茶花的花芽进入分化时期，几天后，长出花蕾，再过几天，油茶花进入旺盛的开花时期，这段时间一般半个月左右，最后，进入油菜籽粒成熟时期。
油菜花的生长过程主要有四个阶段。
第一个：也就是油菜花的花芽进行分化的时期第二个：油菜花长出花蕾的时期
第三个：油菜花进行旺盛开花的时期
第四个：油菜花进入籽粒成熟的时期。
