食材：
小刀面200g
排骨500g
酸豆角100g
笋干 若干
制作步骤：
1、首先将排骨泡上数小时，去除血水。
2、焯水:将排骨入沸水锅中，煮上几分钟，见污沫大量浮出，倒掉水，将排骨洗干净。
3、锅中换上干净冷水，将排骨入锅煮开，撇去浮沫。
4、下入葱、姜，我还用了几根泡发的笋干。
5、大火烧开10分钟，转小火慢炖1个多小时至排骨酥烂。
6、将小刀面下入沸水中，锅开，点-点冷水，锅再开，就可食用了。
7、取一只碗，放点生抽和盐，舀上半碗汤，将面捞入汤碗中，来两块排骨，加入酸豆角，再浇上排骨汤，上面撒小香葱或蒜苗，一碗鲜美的排骨汤酸豆角小刀面就完成了。
将泡好的酸豆角切成小丁备用，再剁一小坨上等你五花肉，和干辣椒。
锅中放入适量的植物油，把五花肉炒干后加入酸豆角炒香再放入一定的干辣椒花椒等佐料炒熟，舀出备用。
烧开水加入适量的面条煮熟，最后放入炒好的酸豆角肉末即可食用。
