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做酱油不用米曲霉菌可以吗
来源:秀美库 阅读: 1.17W 次
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不可以,酱
油是
由被称为"
日本
国菌"的米曲霉菌发酵而成。由于米曲霉菌中含有酱油酿造不可缺少的
酵母
菌和乳酸菌,所以米曲霉菌是酿造传统酱油的关键。
本文链接:https://www.xiumeiku.com/shenghuomeirong/xinli/v53vwl.html
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