在三叉空心菜进行采收的时候可以选择一次采收或者多批次地进行采收。
1、一次采收：一次采收就是在空心菜生长到35-40CM的时候直接连根拔起，这种采收方法会让空心菜的产量比较低，一般情况下每亩地的产量会在1500公斤左右。
2、多次采收：多批次的采收就是在空心菜生长到35-40CM的时候把空心菜的嫩茎摘下来，需要保留空心菜的地下根和地面上小部分的茎叶，等到7-10天之后就可以进行第二次的采收了。在两次采收之后，空心菜的藤茎要留出2-3个节，有助于新芽的萌发。采收3-4次之后，藤茎只保留1-2个节，留藤过多会长出较多的侧枝，影响空心菜的品质和产量。
