茶垢之所以发红是由于茶多酚和氧气相互作用生成的新物质。
茶多酚是一个性格不太安定的家伙，当它和空气中的氧“会面”时，它就会热情的和氧交上朋友，把氧原子拉进自己的身体里来，使自己氧化而变成暗色，所以茶水放置后颜色总是慢慢变深。
茶垢发红因为茶汤中的多酚类物质被氧化成红褐色的氧化物。如果水中的金属离子过多，就和同样溶解度降低凝结出来的芳香类脂类物质凝结在一起，形成难清洗的茶釉。
因为水中含有重金属及矿物质。 与茶叶中的多酚物质会发生沉淀反应，这也是经常喝茶可以降低人体内重金属积累，影响某些重量元素吸收的原因所在。
