石灰分两种：一种是生石灰，化学名为氧化钙（CaO），它是金属氧化物。另一种为熟石灰，也称消石灰，化学名为氢氧化钙〈Ca（OH）2〉，它是碱。它是生石灰与水反应生成的，方程式为：CaO＋H2O＝Ca（OH）2。
