食材:银耳一小朵、红枣6个、红枸杞1勺、小米小半碗、冰糖6块。
第一步:银耳泡发后去掉黄色的根部,清洗干净后需要撕成小块,小米过水冲洗几遍,再用清水浸泡,清水浸泡小米可以缩短熬煮小米的时间,红枣和枸杞冲洗干净后浸泡在清水中备用,这些食材都可以浸泡在清水中放在冰箱冷藏,第二天可以极大的缩短烹饪时间。
第二步:煮锅中加入适量的清水,大约一碗小米需要六碗清水,冷水锅中先加入处理好的银耳大火煮开,中火煮15分钟起胶。
第三步:加入泡过的小米,转大火煮开后,转小火焖煮约20分钟至小米开花出油。
第四步:加入泡过的红枣和红枸杞,盖上锅盖煮8分钟。红枣和枸杞不需要熬煮太久,熬煮太久的话容易把红枣和枸杞煮散,影响粥口感和美观。
第五步:在银耳红枣小米粥出锅之前,加入之前准备好的冰糖,冰糖熬制完全融化即可
银耳切去根部
2/12 撕成小朵备用
3/12 红枣洗净 去核
4/12 取砂锅,倒入洗净的大米
5/12 银耳
6/12 红枣块
7/12 添加适量开水
8/12 小火煮开锅 撇去浮沫
9/12 过五六分钟搅拌一
10/12 煮到黏稠时加入碎冰糖
11/12 拌匀盛出,一道美味的银耳粥做好了