主料：烙饼、木耳、胡萝卜、柿子椒、西红柿、香菇、豆腐干、白菜、鸡蛋、清炖牛肉
配料：葱、清炖牛肉汤、盐、酱油
制作步骤
1、木耳用清水泡发，洗净，摘去硬蒂，撕成小朵
2、香菇用清水泡发，洗净，切丝
3、胡萝卜洗净去皮，切片
4、柿子椒洗净，去籽，掰成小块
5、西红柿洗净切小块
6、豆腐干切丝
7、白菜洗净切块
8、鸡蛋磕入碗中，打散。炒锅里加油，烧热后倒入鸡蛋液用铲子搅散，炒熟后盛出备用
9、烙饼切成一指宽的条，也可以切成菱形块。
所有原材料都处理妥当，就可以架锅开炒了。锅中热油，先放入葱花煸炒出香味，然后依次放入西红柿、胡萝卜、木耳、香菇、豆腐干、柿子椒翻炒。
向锅中加入牛肉汤（没有牛肉汤加清水）没过蔬菜至少2个手指指节，并将炖好的牛肉块放入锅中，盖上锅盖，改大火将汤烧开。
汤烧开后放入白菜和炒好的鸡蛋，加入酱油和盐调味，翻拌均匀。 注：白菜后放是因为白菜易熟，减少煮的时间，可以防止过多营养素流失。
随后加入烙饼，翻拌均匀。略煮1、2分钟，让汤汁完全浸透到烙饼中即可关火出锅。
油饼一个
辅料
植物油一勺盐一勺菠菜适量西红柿适量
步骤1
冷的油饼切条，切宽点煮就好的口感比较好，切细的煮的过程中饼吸水口感很软
步骤2
蔬菜洗干净，菠菜切段，西红柿也切片，忘记拍了。
步骤3
热油下锅炒菜，开小火炒菜。现在菜的含水量低容易糊锅。
步骤4
菜炒蔫了，放饼炒翻炒，饼炒的沾满油。
步骤5
加适量的清水，按自己的喜好加水。
步骤6
加盐小火煮饼。
步骤7
煮开锅就好了，饼已经吸满汤汁了。
材料
主料：烙饼2张、白菜100g、菜花90g
辅料：油适量、盐适量、大葱适量、十三香适量、鸡精适量
做法
1、菜花扳成小朵洗净
2、白菜洗净切条
3、用手把烙饼撕成大块
4、锅油热放入葱花、十三香煸炒
5、炒出葱花味，放入白菜条翻炒
6、翻炒几下，倒入酱油、菜花一起翻炒
7、白菜、菜花翻炒至变色
8、倒水，开大火
9、烧开水滚2分钟
10、倒入饼，大火烧开
11、烧开后，马上关火，趁余热倒入鸡精，出锅
12、开饭啦。
注意事项：
饼放锅里后，开滚马上就关火。不然饼太软了，口感就不好了。
烩饼其他做法：
1、油饼切成细条，荷兰豆去筋洗净沥水、西红柿切片。
2、烧热油爆香整粒的蒜(多放点可以，很好吃的)，放荷兰豆翻炒至通体碧绿，放油饼条翻炒均匀。
3、添水到所有材料一半，放西红柿片进去烧开，改中火焖至油饼变软，然后开大火收汤。如果觉得不够滋味可以放少许盐。
