面筋蒸需要蒸二十分钟左右才会熟。
在蒸面筋之前，可以先将面筋放水里浸泡一下，这样有助于面筋吃起来更加松软，有弹性。面筋是一种植物性蛋白质，由麦谷蛋白和麦角蛋白组成。面筋始创于我国南北朝时期，到元代的时候，开始大量生产，历史悠久，历来深受人们的喜爱。
20分钟左右。 2、用料:高筋面粉、水、盐。
3、高筋面粉、加水和适量盐，可以稍微加多点水，柔软一点，这样洗出的面筋才不会散。饧面20分钟，揉至面团光滑，继续饧面一个小时让面筋形成。
4、饧面好后，加凉水没过面团，用手不断地抓捏洗面。
5、洗到水非常白捞出面团加清水继续洗。洗至水清
20分钟。
将高筋面粉加入水和适量食用盐揉制成面团状，之后醒发20分钟即可，面团醒发好后即可开始洗面，往面团中倒入清水，用手不断揉搓洗面，面团会形成疏松、孔隙明显、富有弹性的网状结构，这样也就是面筋了，将洗好的面筋用手压净水分取出，上锅蒸制20分钟左右，蒸熟后晾凉即可切成小块面筋。
