可能是因为泡打粉放的太早了。泡打粉要等入锅蒸之前再加入调匀，如果太早加入则会沉淀，发糕会发得不均匀而失败。 材料 在来米粉3杯，白糖1杯，水1又1/2杯，面粉3/4杯，泡打粉1大匙，红色糕点纸8张
做法1.)将水及糖先搅拌溶化之后，慢慢倒入在来米粉中，一边搅拌均匀。另外，将面粉及泡打粉过筛和入拌好的米浆之中一同拌匀备用。
2、)将红纸铺在碗中，再将调好的米浆倒入约八分满。
3、)准备蒸锅，水开后，将碗放入以大火蒸约30分钟，熄火待冷取出即可。
发糕是我们日常生活中经常食用到的一种糕点类的食品，发糕是非常美味松软的一种糕点，非常受当下人士的喜爱，尤其受小孩子和老人的喜爱，发糕的制作方式简单，制作食材也容易获得，相信很多人有时间的时候都会自己在家制作发糕，但是很多时候我们在家自己制作的发糕总会出现一些问题，比如我们蒸煮出来的发糕和外面的不一样总是会有点粘，那这是什么原因呢今天我们就来谈谈我们在家如何制作出好吃又不粘的发糕。
我们在家制作发糕的时候我们使用到的材料可以是面糊，也可以和成软的面团。其实我们使用发酵的软面团来制作发酵的发糕是最好的，这样蒸出的发糕不容易发粘，而且成品的外观会非常的美观，有蜂窝效果。但如果我们是使用面糊来蒸发糕，那么我们制作的时候调出的面糊一定要足够浓稠度，含水量对发糕的口感及整体品质是有很大的影响的，使用我们调制出的面糊一定要浓稠到很难倒出来的那种程度才是可以的，否则我们所蒸出来的发糕是会发粘的，特别是发糕的中间部位会特别的粘。
其次我我们蒸煮发糕的时候一定要控制好火候，我们需要用大火将发糕彻底的蒸透，火力不足是会导致发糕发粘的，蒸不透也一样是会是发糕发粘。通常情况下我们蒸煮发糕需要大火蒸30分钟左右的时间，但是个人在家制作还需要看我们制作发糕的厚度和模具，还有火力的情况来决定我们具体蒸煮发糕的时间。刚刚蒸好的发糕我们不能急于取下来，因为此时的发糕还是处于特别粘的状态，我们需要等发糕稍微冷却后才能轻松取下。再有就是我们蒸煮好的发糕不要马上吃，出锅后马上吃的发糕是会有一点粘粘的感觉的，我们最好是将发糕放上半天左右再食用，此时食用发糕的效果是最好的。
