果糖和葡萄糖一样都属于单糖，是葡萄糖的同分异构体，它以游离状态大量的存在于水果中，果糖如果和葡萄糖结合就变成了蔗糖，但是葡萄糖的升糖指数高，吸收快。
1、葡萄糖是很多元素组成的，而果糖属于水果类里面。2.结构不同，葡萄糖是多羟基醛，果糖为多羟基酮
葡萄糖是醛糖，结构是CH₂OH(CHOH)₄CHO。
果糖是酮糖，结构是CH₂OH(CHOH)₃-(C=O)-CH₂OH。
