五香粉配方比例是：花椒100g、桂皮10g、八角10g、甘草10g，比例是10:1:1:1。
五香粉，是指将超过5种的香料研磨成粉，再混合在一起的调味料，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与细盐混合做沾料之用。
配方：花椒：100g、桂皮：10g、八角：10g、甘草：10g。
比例是10：1：1：1。
自制五香粉的做法：
1、 把桂皮掰成小块备用
2、把所有材料一起放入搅拌机，然后打成粉
3、打成五香粉后，把五香粉倒入筛子过滤
4、粗的部分继续放入搅拌机中打磨，如果不够细，就多过筛，打磨几次。
5、准备一个干净无水无油的容器，把打磨好的五香粉装进容器里即可
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。那么五香粉的配方比例是多少呢下面给大家介绍常见的四种：
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g
配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陈皮6g
配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁 4g、干姜 17g、甘草7g
配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g。
