热情待客，苗族最高礼遇敬酒方式“高山流水”。
“高山流水”的敬酒方式只有在苗家重大喜庆的日子里才能见到。苗家对待外族一直很尊重，如果遇到一个懂他们的人，会拿出自己最喜爱的酒来敬重他们的知音，“高山流水”最能表达他们的敬重。何为“高山流水”呢就是几个人一起为远方的客人倒酒、敬酒，在倒酒的过程中酒的高度超过1米。
“高山流水”是苗族特别的喝酒方式，代表他们热情好客的酒文化。
苗家人待客热情，有“无酒不成席”之说！在苗家人心里，客人高兴了，大家就都高兴了，老天爷也会高兴了，这样就会保佑来年风调雨顺、五谷丰登，就会有好收成，就会有更多新米酿制更多米酒。
“高山流水”就是在宴席上，几个人一起为远方的客人倒酒、敬酒，在倒酒的过程中酒的高度超过1米。
