白菜怕冻，在冬天最好的储存方法就是窖藏，具体做法是：挖一个50公分深的地穴，把白菜根朝下排放在地穴里，上面用保暖物盖几层就行了。
首先可以选择晾晒的方法，把白菜规规矩矩的摆放整齐放院子里，自然通风晾晒一个周左右，蒸发掉多余的水分，让白菜的表面保持干爽的状态，经过晾晒的白菜口感会更鲜嫩
第二种发放就是将白菜储存在地窖里，在上面覆盖地膜防下雨后冰冻土壤，再在上面覆盖一层草料防寒保暖。要食用时，取出是非常新鲜的
