属于日本料理。
他既不属于西餐，也不属于中餐。寿司在日本的餐饮中广泛会吃到，但在西餐和中餐中不会吃。西餐和中餐中并没有寿司这一道菜。寿司其实是日本的一道传统的美食。西餐和中餐中偶尔会吃到它而已，他只是引进日本的美食，他既不属于中餐，也不属于西餐。
寿司是高级料理，饭团是家庭料理。
和寿司不同，饭团作为携带食品的意味很强，可以说是接近便当的存在。因此，为了方便食用，米的中心部位都有馅。
相反，寿司作为高级料理的历史，是有讲究的。所以，把材料放在上面，摆盘时也要小心。散寿司就是展示材料的好例子。就连手卷寿司和海苔卷，只要能看到配料就能做出来，看不到材料的寿司基本上是没有的。
